La qualité du pain, les conditions d’hygiène et la conformité aux exigences administratives sont au centre de l’attention des autorités à Sarh, ce vendredi 18 septembre. Une mission de contrôle menée dans plusieurs boulangeries de la ville a permis de relever plusieurs irrégularités, notamment concernant le poids des baguettes, l’hygiène des espaces de production, le stockage de la farine et la conformité des documents administratifs.
À l’initiative du Délégué provincial du Commerce et de l’Industrie du Moyen-Chari, Haroun Ousman, en collaboration avec les autorités communales, une équipe de contrôle s’est rendue dans plusieurs boulangeries de la ville de Sarh. Cette opération vise notamment à s’assurer du respect des conditions de production et de travail, ainsi que de la qualité du pain mis à la disposition des consommateurs.
Sur le terrain, les contrôleurs se sont intéressés à plusieurs aspects de l’activité des boulangeries. Le poids des baguettes de pain a fait l’objet de vérifications, tout comme les conditions d’hygiène dans les espaces de production.
Les conditions de stockage de la farine ont également retenu l’attention des autorités. Dans certaines unités visitées, des observations ont été faites concernant les modalités de conservation des matières premières, ainsi que la vérification des dates de péremption.
Ces contrôles interviennent dans un contexte où les conditions de fabrication et de conservation constituent des éléments essentiels pour garantir aux consommateurs un produit répondant aux exigences de qualité et de salubrité.
Au-delà des aspects liés à la production, la mission a également porté sur les documents administratifs devant encadrer l’activité des boulangeries. Certaines structures visitées ne disposeraient pas de l’ensemble des documents requis attestant leur conformité aux normes applicables.
Pour les autorités, le respect des exigences administratives ne constitue pas une simple formalité. Il participe à l’encadrement du secteur et permet de mieux assurer le suivi des établissements exerçant dans le domaine de la fabrication et de la commercialisation du pain.
« Nous sommes sur le terrain pour vérifier la qualité du pain, les conditions dans lesquelles il est produit, ainsi que le respect des normes et des documents administratifs exigés », a indiqué Haroun Ousman.
Cette démarche se veut à la fois préventive et corrective, avec pour objectif d’amener les opérateurs du secteur à améliorer leurs pratiques et à se conformer aux exigences en vigueur.
À Sarh, cette opération rappelle que la qualité du pain ne dépend pas uniquement de son poids ou de son aspect à la vente. Elle repose également sur l’hygiène des locaux, la qualité et la conservation des matières premières, les conditions de travail, ainsi que le respect des obligations administratives.
NADJILEM ADOLPHE, correspondant