Une formation pratique sur les produits locaux s’est tenue le 17 mai 2025 à Chinguil, chef-lieu du département de Barh-Signaka, portant sur la transformation des fruits d’une plante locale connue sous le nom de Himete en arabe local et Koylé en patois. Très présente dans la province, cette plante est familière aux villageois. Ses fruits sont particulièrement appréciés par les ovins et les caprins, tandis que les humains consomment principalement les graines. Pourtant, cette plante recèle un potentiel nutritionnel et économique important, encore peu exploité par la population.
Sous la direction de M. Désiré, laborantin et formateur, les participants ont appris à transformer le jus extrait du fruit en sirop et en gelée grâce à un traitement thermique.
Le liquide blanc obtenu constitue le jus, le jaune correspond au sirop, et la version solide donne la gelée.
Au-delà de son goût, Himete/Koylé est une plante aux usages variés : la peau du fruit sert à nourrir le bétail, tandis que le jus permet de produire divers produits transformés.