À Moundou, la saison des pluies rime avec le retour en force des produits maraîchers sur les étals. Tomates, aubergines, concombres, légumes verts, bananes, noix de karité et avocats ont repris place sur les marchés, bientôt rejoints par les laitues. Pour de nombreux ménages, ces produits constituent une alternative accessible pour diversifier l’alimentation en cette période de soudure.
Mais cette abondance retrouvée s’accompagne d’un appel à la vigilance de la part des services de santé. Ces derniers alertent sur les risques liés à la consommation de fruits et légumes mal lavés et invitent la population à adopter de bonnes pratiques d’hygiène afin de se prémunir contre les maladies.
« Si les aliments que nous mangeons ne sont pas bien cuits, ils peuvent être à l’origine de problèmes de santé. Il faut donc les laver avant de les consommer », souligne Dr Djimadoum Dionadji, Médecin-chef du district sanitaire de Moundou. Évoquant les crudités, il ajoute :« Généralement, lorsqu’on a faim, on les prend rapidement et on les consomme sans les laver. Pourtant, si l’on pouvait observer ces aliments au microscope, on n’aurait plus envie de poser ce geste. »
Dr Djimadoum Dionadji recommande un lavage soigneux des fruits et légumes à l’eau propre, suivi d’une désinfection. Cette étape est indispensable pour éliminer les germes et les parasites à l’origine des maladies diarrhéiques et d’autres infections. « Certaines personnes souffrent de diarrhée après avoir consommé ces aliments, parce qu’ils ont été souillés par les mouches ou la poussière », explique-t-il.
Les autorités sanitaires rappellent que les fruits et légumes frais demeurent essentiels à une alimentation équilibrée, mais que leur innocuité dépend largement des précautions prises avant leur consommation. Un lavage minutieux, suivi d’une désinfection, demeure ainsi le meilleur moyen de protéger la santé des consommateurs à Moundou.
Dingaorané Stephane, Correspondant